Mejillones en salsa de Ajo y Naranja

Ingredientes para 4 personas

• 1 kilo de mejillones.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados.
• 1/2 cebolla picada muy pequeña.
• La ralladura de una naranja.
• El zumo de dos naranjas.
• Sal y pimienta.

Descripción

Limpie bien los mejillones y enjuáguelos. Caliente el aceite en una sartén grande, añada el ajo, la cebolla y una hoja de laurel y sofría durante 5 minutos. Remueva y añada la ralladura de naranja. Mezcle el zumo de naranja con una taza de agua y añádalo a la sartén, condimente y cueza a fuego lento durante 5 minutos.
Añada los mejillones, lleve a ebullición y reduzca ligeramente el fuego, a continuación tape herméticamente y deje hervir durante 5 o 6 minutos hasta que se abran los mejillones.
Escúrralos, vuelva a añadir a la sartén el caldo y siga hirviéndolos hasta que reduzca a la mitad. Divida los mejillones en cuatro platos, eche lo que quede del jugo sobre los mejillones y sírvalo de inmediato, con pan para mojar en la salsa.

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